Extracción con ultrasonidos, ¿qué es y cómo funciona?
La extracción con ultrasonidos es un proceso que permite extraer los principios activos contenidos en la planta aprovechando la acción mecánica de los ultrasonidos sobre las paredes vegetales.
La extracción con ultrasonidos es una técnica de extracción innovadora, limpia y de ejecución fácil y rápida, que permite extraer los principios activos de los vegetales y, en particular, de las plantas medicinales y elaborar fitoextractos de calidad, aprovechando la acción exclusivamente mecánica ejercida por el efecto de cavitación producido por las ondas sonoras.
Extracción con ultrasonidos, ¿por qué se considera BIO?
Esta técnica de extracción también tiene la ventaja de poder recibir la acreditación Bio, al ser dicha extracción un proceso exclusivamente físico en el que no se utilizan ni se añaden productos químicos.
De hecho, se utilizan disolventes naturales (aceite, agua y alcohol), independientemente de la solubilidad de los principios activos.
¿Cuáles son las ventajas de la extracción con ultrasonidos?
Según numerosos investigadores, la técnica de extracción con ultrasonidos, por su versatilidad, está destinada a desempeñar un papel importante en el futuro de las tecnologías de extracción.
La extracción con Ultrasonidos se considera más funcional que la extracción hidroalcohólica clásica porque:
- Se obtienen rendimientos muy satisfactorios en términos de principios activos, ya que se logra un agotamiento casi total del vegetal.
- Reducción notable de los tiempos de producción ya que los ultrasonidos, al romper las paredes celulares, reducen los tiempos de transferencia de los principios activos del material vegetal al disolvente.
- Además, como se ha mencionado anteriormente, es una técnica de extracción mucho más “ecológica” a la que se le ha concedido laacreditación Bio al ser esta extracción un proceso exclusivamente físico en el que no se utilizan ni se añaden productos químicos.
- Se obtienen extractos de Espectro Completo.
- El agua, como disolvente, es particularmente compatible y favorable para este proceso de extracción, ya que transmite los ultrasonidos de forma selectiva para actuar sobre la matriz vegetal; de este modo se obtiene el máximo efecto extractivo y extractos con un espectro bioquímico prácticamente completo y similar al presente en el interior de la materia prima vegetal procesada, ya sea fresca o desecada
- La rapidez de la extracción reduce drásticamente los fenómenos oxidativos y fermentativos
- Reduce la carga bacteriana, ya que la cavitación provoca la lisis de las membranas celulares de los microorganismos, haciendo que el producto sea higiénicamente conforme
¿Cómo se realiza la extracción por ultrasonidos?
La extracción se realiza gracias a la creación de fuerzas de estiramiento que provocan la disgregación y la ruptura mecánica de las paredes celulares, favoreciendo la salida del material del citoplasma.
Además, la reducción de las partículas aumenta significativamente la superficie de contacto sólido/líquido y la acción mecánica ejercida por los ultrasonidos aumenta la difusión del disolvente en los tejidos y provoca la ruptura de las paredes celulares por fuerza de cavitación y estiramiento.
Los efectos mecánicos de la cavitación inducida por los ultrasonidos, como las diferencias de calor y presión, las ondas de choque, las fuerzas de cizallamiento, los chorros de líquido y el microflujo, intensifican la penetración del disolvente en el interior de la célula y mejoran la transferencia de masa entre la célula y el disolvente, de modo que los materiales intercelulares se transfieren al disolvente.
El uso de ultrasonidos permite la extracción total de todos los principios activos contenidos en el vegetal (ya sean hidrosolubles, liposolubles, aceites esenciales, sales minerales, aminoácidos, oligoelementos o vitaminas) sin emplear calor ni disolventes, preservando así la integridad del fitocomplejo que se transfiere íntegramente al agua.
Tintura madre sin alcohol
Gracias al innovador proceso de extracción por ultrasonidos, ha sido posible producir extractos y tinturas madre sin alcohol, utilizando otros disolventes naturales junto con agua (como la glicerina)
La tintura madre con glicerina (y, por tanto, sin alcohol) es un tipo innovador de Tinturas Madre que, al haberse obtenido mediante el proceso de ultrasonidos, resulta mejor desde diversos puntos de vista.
En Vonderweid, gracias a nuestros veinte años de experiencia en el campo de los Complementos Alimenticios y tras un largo proceso de investigación y desarrollo en nuestros laboratorios para la producción de Tinturas Madre sin alcohol, hemos logrado obtener un producto con las características deseadas.
Nuestras Tinturas Madre sin alcohol están clasificadas como Complementos Alimenticios y están debidamente notificadas al Ministerio de Salud.
